vorrei dei chiarimenti sul perchè acqua ed etanolo sono parzialmente miscibili e perchè nel grafico ho l'azeotropo?

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se qualcuno è in grado di spiegarmi il grafico anche per separare l'etanolo dall'h20. grazie mille

Intanto l'acqua e l'etanolo sono miscibili tra loro in tutte le proporzioni. L'azeotropo acqua-etanolo deriva la sua esistenza da fenomeni correlati alla formazione di legami intermolecolari tra queste due sostanze. saluti Mario