Prologo :
questa verifica o aggiunta all’ esperimento base del post è proposto in due parti..indivisibili.
E’ una parziale ripetizione dell’esperienza di base per la preparazione dell’ammonio stearato ma con delle varianti per chiarire definitivamente la spinosa questione della terminologia stearina, che io trascrivo nei post e faccio reagire come acido stearico.
Chiaramente non disponendo di metodi sperimentali di verifica, che comunque non sono necessari in questo caso, devo procedere mediante uno schema più logico/chimico che non analitico diretto.
Non ripropongo le reazioni..essendo arcistranote.
Fine prologo e fine post per quanto riguarda questo divertente argomento non proprio cosi steaerile…e banale.
Introduzione :
Scopo della prima parte dell’esperimento :
dimostrare che la stearina utilizzata è acido stearico al 98% - cosa a me nota ma affatto creduta dagli stearoscettici……che altrimenti sarebbero i creduloni stearici. (Foto 8)
Scopo della seconda parte dell’esperimento :
preparare lo stearato di ammonio con la stearina 98% (acido stearico) con resa elevata. Evidenziare che lo schema di reazione di questo post è identico a quello proposto precedentemente anche senza aver preparato lo stearato sodico intermedio.
ERGO : il precipitato che si è formato nell’acetone in entrambi i post e’ ammonio stearato.
Parte I : La stearina non si crea e non si distrugge…ma se c’è si trasforma
Reagenti:
Acido stearico (Stearina vegetale 98 %) – 8,5 gr
Sodio idrossido 2 gr. in 80 ml
Alcool BG 100 ml
Fenolftaleina 10% 3. gtt
Metodo :
In un becher ho messo 300 ml di Acqua, 100 ml di Alcool BG e l’acido stearico. Ho iniziato a riscaldare e a circa 70C° ho aggiunto lentamente la soluzione di NaOH sino al primo leggero viraggio persistente dell’indicatore, ho utilizzato circa 60 ml (Foto 1)
Ho utilizzato in maniera pressochè teorica la quantità di equivalenti di NaOH necessari per saponificare un acido stearico con Nro. di saponificazione di circa 140.
Se fosse stato trigliceride avrei dovuto utilizzare almeno gli 80 ml di soluzione di NaOH. (I evidenza)
Ho acidificato a caldo con HCl brico, sino a pH 3, (Foto 2 e 3) ho agitato per circa 10’, si è separato l’acido stearico, poi ho messo a raffreddare.
A freddo tutta la fase grassa surnatante oramai solidificata è stata prelevata, è l’acido stearico. In maniera esatta e meticolosa ho asciugato e messo a seccare.
Ho raccolto 8,2 gr. di acido stearico (II evidenza).(Foto 4)
Traggo la conclusione che l’acido stearico c’era, non si è trasformato…(stessa massa molare, piccoli errori a parte)…quindi non era un gliceride stearico…non ho neutralizzato in eccesso e neanche ho raccolto meno acido..quindi la parte glicerica non c’era.
Era solo acido stearico 98%
Parte II : Date allo stearico ..quello che è dello stearico
Acido stearico (Stearina vegetale) – 8,2 gr
Ammonio idrossido soluzione al 30% – 60 ml
Acetone – 150 ml circa
Alcool isopropilico e etere etilico qs
Metodo :
Ho sciolto a freddo nell’Acetone tutto l’Acido stearico ottenuto precedentemente. Sotto forte agitazione ho versato la soluzione di Ammonio idrossido, in forte eccesso stechiometrico, ed un precipitato bianco panna, flocculante si è formato nella miscela di reazione. (Foto 5, 6, 6a e 7)
Ho agitato delicatamente con una spatola e dopo 20 minuti ho filtrato su carta.
Tutto il precipitato raccolto è stato asciugato e solubilizzato nella minima quantità di etere.
La soluzione eterea diventa collosa..tipo UHU, (Foto 9) dopo evaporazione ho ottenuto l’ Ammonio stearato.
Ho lavato il precipitato ottenuto con Acetone (2x20 ml) ho asciugato, raccolto e pesato 7,8 gr. di Ammonio stearato. (Foto 10)
TEST DI VERIFICA :
Entrambi i prodotti ottenuti (vecchio e nuovo post) sono solubili in acqua – L’acido stearico ed i trigliceridi NO
Entrambi i prodotti ottenuti (vecchio e nuovo post) sono insolubili a freddo in Acetone - L’acido stearico E' solubile
Entrambi i prodotti (vecchio e nuovo post) hanno una consistenza ed un comportamento saponoso a contatto con l’acqua – L’acido stearico e altri stearati sono addirittura idrofobi, i trigliceridi sono insolubili in acqua
Entrambi i prodotti (vecchio e nuovo post) ottenuti hanno un comportamento fluido pseudo-plastico se dispersi in etere appena sintetizzati. Solo i stearati(FRESCHI=APPENA SINTETIZZATI) hanno questo comportamento (NON tutti poi), l’acido stearico NON ha questo comportamento (si scioglie) ed i trigliceridi neanche hanno questo comportamento.
Fine
Chiaramente ho ripetuto, divertendomi l’esperienza per meglio illustrare ai cari chemonauti che ci si può divertire anche con la chimica. Il mio atteggiamento tengo a precisarlo non è tanto teso al simpaticone..che tutto sommato posso risultarlo ma non è il mio obiettivo. Faccio prima a raccontarvi una barzelletta..no sui carabinieri..sui “chimichi”.
Io passo del tempo chimico ..senza troppe ossessioni….insomma io mi diverto..non sono posseduto ….dal “più fiale ho.. più so’!!!”
E tutto sommato non credo che il forum sia meno serio se si hanno atteggiamenti meno formali in qualche momento.
L’importante è presentare bene i lavori….”e senno che stamo a fa’ a pettina le bambole ???”
E poi chiaramente..pochi libri..pochi diciamo solo quando servono..la chimica è per il sottoscritto una scienza sperimentale!!!
Altrimenti saremmo tutti dei…
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